Le couteau chien
Un couteau auvergnat aux Antilles
C’est à Thiers depuis 1880, au cœur de l’Hexagone, que sont fabriqués ces couteaux iconiques pour le marché antillais, par les établissements Thiers-Issard. Ce couteau est arrivé aux Antilles par des colporteurs venant de Thiers en Auvergne en 1864, au moment de l’expédition de l’Empereur Maximilien au Mexique.
Il est actuellement fabriqué à plus de 50 000 exemplaires par an de fabrication semi-artisanale et il existe de nombreuses contrefaçons dans des pays lointains ou proches qui le menacent…
Pourquoi ce drôle de nom ?
Le couteau chien de nos jours
Les touristes visitant la Martinique repartent souvent avec un couteau chien comme un rappel tangible de leur voyage dans les Antilles françaises.
En résumé, le couteau chien est bien plus qu’un simple outil; c’est un symbole de l’artisanat traditionnel et de l’histoire de la Martinique. Sa forme distinctive et son utilité pratique en font un objet apprécié à la fois par les habitants de l’île et par les visiteurs en quête d’authenticité culturelle.
Comment entretenir votre couteau chien ?
Les couteaux chien à manche plastiques sont très pratiques, ils ne nécessitent aucune précaution particulière.
Attention, pour garder le bon affûtage de la lame, il est recommandé de ne pas le laver à chaud, donc de ne pas le mettre au lave-vaisselle.
Sauce chien
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Instructions
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